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Amor, suerte y alegría se dan cita estos días en el China Crown

Gourmet 31/02/2010

La semana del 14 de febrero es una fecha doblemente especial: el Dia de los enamorados coincide con la entrada del Año del Tigre para la comunidad china. En el conocido restaurante oriental China Crown ambas celebraciones se viven de una forma muy suculenta. Las celebraciones más entrañables suelen tener lugar ante una buena mesa. Del 11 al 18 de febrero, hay dos motivos clave para hacerlo ante una del restaurante China Crown . El primero es San Valentín y el segundo, el Año Nuevo Chino, año del Tigre y que, según apuntan, se va a regir por la valentía y los nuevos retos.
En estos días, China Crown se vestirá de gala y enriquecerá su nueva decoración con elementos ornamentales tales como figuras de peces, que atraen la abundancia, y jacintos naturales, flor que simboliza el nuevo año y la esperanza.

El menú de la felicidad
Según el zodiaco chino, el tigre es un signo cálido, amoroso, divertido y mágico, rasgos que, sin duda, pueden influir en los sentimientos de los amantes que aquí se den cita. Si a esto unimos un menú delicioso, elaborado para esta ocasión con alimentos que por tradición oriental no faltan dado que atraen la buena suerte, la química está asegurada. Para comenzar, se dará la bienvenida con Aperitivo y Entremeses chinos, a continuación se servirá Lengua de pato ahumada y Hojitas de ternera con sésamo, semilla que tradicionalmente simboliza la riqueza y fertilidad de la tierra y que a la hora de dar la bienvenida al nuevo año, la población china toma para llamar a la buena suerte. El festín prosigue con Lámina de merluza con hongos blancos en aceite de sésamo y vinagre y con un plato tan singular como Jiao Zhi, es decir, bolitas de masa y carne hervidas que no faltan en la mesa ya que augura la unión de la familia ‘como una bola'. Pero hay más alimentos y recetas simbólicos, como los Tirabeques al dente y salteados con soja, una verdura cuyas semillas tienen el significado de futuro y esperanza, y el Besugo laqueado con soja y miel, un plato con un toque dulce que se interpreta asimismo como riqueza venidera. Para finalizar el apartado salado, Pato crujiente con salsa de ciruelas, fruta considerada por los orientales como elixir de juventud, y acompañado de Arroz imperial. Como broche final, un postre tan delicioso como el Milhojas de mazapán decorado con un sello rojo, color que para los chinos remite a dos sentimientos tan positivos como la jovialidad y la vitalidad. El menú incluye vino tinto de Ribera de Duero y debe reservarse con antelación.
Más información y reservas: China Crown (Infanta Mercedes, 62. Tel. 91 572 14 64. Madrid. www.chinacrown.es).