Wellness & Beauty
La nueva añada recién recolectada de los prestigiosos aceites Dauro y Aubocassa en Madrid Fusión
Gourmet 27/01/2010
Los puros aceites nuevos de Dauro y Aubocassa pueden probarse en situ estos días en Madrid Fusión, que se va a realizar hasta el 28 de enero. Un lugar de encuentro de cocineros y empresas del sector de la alimentación que muestran sus novedades.
Podrán probarse en el stand de Grandes Pagos de Olivar de Madrid Fusión de la mano de Agustín Santolaya. Tanto Dauro como Aubocassa, que se han sido recientemente elegidos como aceites de la cena de gala de los Premios Nobel, se elaboran siguiendo el concepto de “Chateau” o de pago, ya que la producción de aceite procede de una única finca. Por otro lado, nunca se mezclan aceites de un año con otro por lo que, como los mejores vinos, las producciones corresponden a una “añada” determinada. Durantes estos días, el salón te anticipa al futuro y descubre los estilos de cocina y modelos de negocio que se imponen en el mundo. Tres jornadas de trabajo y diversión planteadas sobre temas básicos, como son las tendencias y los nuevos talentos, Eco-cocina, la última vanguardia, y gastroeconomía. Además, puedes sumarte a la ola de respeto medioambiental -- la nueva vanguardia-- de la mano de los mejores ecochefs del planeta. Descubre el sentido de la sostenibilidad y la inteligencia ecológica. Vive el magnetismo oriental que arrasa en medio mundo. Conéctate al pensamiento de los mejores críticos gastronómicos del mundo y al desafío de los cambios.
No puedes perderte los cocineros nómadas que trabajan en cocinas ambulantes. O los que han creado negocios de éxito con escasos recursos económicos y los outlets gastronómicos, (Alta Cocina a bajo coste).
Escrito por Marta Bugues
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